焼き竹の子までは、甲州
ジェノベーゼパスタはヌメロアン
天ぷらは甲州かヌメロアン
ローストビーフはカベルネソーヴィニヨン
志賀高原メルローはだいたいどれにも合わせられます
これがマリアージュの目安です

しかし、皆さんは凄い
飲んでは食べ、食べては飲み
色々な組み合わせを発見します
例えば、竹の子汁が赤ワインで美味しい
発見した方がびっくりしていました

天ぷらは、山菜で苦味があるので癖のある白ワイン
志賀高原ワインのメルローはメルローにしてはさっぱりしているので
赤ワインですがどんな食事にも合わせ易いです
食事の邪魔をしない究極の普通酒を目指す酒蔵ならではのわいんだと思います

途中余興で、志賀高原ワインが輸入わいんだった頃の
ロゼを注ぎます
今がぎりぎり限界の味、来年には飲めなくなっているでしょう
甘さの中に渋みが出ていて、これが逆に美味しさになっているから
不思議です
食事のワインだけでなく
志賀高原ワイン０１,０３,０４,０５,０６,０７のワインも試飲できるように中央においてあります
めいめい試飲しながら食事を楽しみ、アドバイザー様や玉村の社員さんと歓談し
とても楽しそうです



私たちは・・・
厨房は大戦争です。

戦争が終結する頃
デザートになります



このキャラメルムースで意外な発見をしました
旧志賀高原ワインのロゼ
これがキャラメルムースのクリームのコクを引き出して
美味しくしたのです
もう手に入らないワインなので、幻のマリアージュです

皆さんから、
「楽しかった」「美味しかった」「タキモトは更に進化したね」と言って頂き
私たちもとても嬉しく思いました